Recettes : Thon basquaise

Thon basquaise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 2 darnes de thon ( 400 g chacune )
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 4 poivrons verts
  • 6 cuillers à soupe d’huile d’olive
  • 1 kg de tomates
  • 1 petit piment rouge
  • Farine
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez 2 gousses d’ail. Lavez, épépinez et coupez les poivrons. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillers à soupe d’huile, ajoutez y les oignons, l’ail, les poivrons et faites mijoter doucement 15 minutes.

Pelez et coupez les tomates en deux, retirez les graines, coupez les et ajoutez les avec le petit piment épépiné et haché dans la cocotte. Salez et poivrez peu. Continuez la cuisson doucement 20 minutes en remuant de temps à autre. Pelez et coupez les autres gousses d’ail en éclats. Piquez en les darnes de thon, et farinez les. Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle. Posez le thon dans l’huile chaude. Faites saisir 5 minutes sur une face et retournez le. Laissez cuire 4 minutes environ puis ajoutez y la piperade et laissez mijoter à feu doux 5 minutes. Servez bien chaud.

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