Farci de chou

Parez les feuilles de chou et hachez les, tout comme l'oseille et le persil. Pelez et hachez les oignons et l'ail. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux. Mélangez le vert, les aromates, le jambon et la chair à saucisse dans une terrine. Malaxez cette farce pendant 5 minutes.

Délayez la farine et le lait dans un grand saladier. Incorporez y les œufs battus petit à petit pour obtenir une grosse pâte coulante. Ajoutez le hachis. Salez et poivrez.

Étalez les bardes de lard dans un plat assez profond. Versez y le mélange et mettez le plat dans le four préchauffé à thermostat 6 pendant 25 à 30 minutes. Servez tiède ou froid.