Recettes : Pescajounes aux prunes

Pescajounes aux prunes

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de prunes
  • 10 cl d’eau de vie de prunes
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 125 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 4 œufs
  • Sel fin

Préparation

Lavez et essuyez les prunes. Dénoyautez les et coupez les dans une terrine et arrosez les d'eau-de-vie. Laissez macérer à température ambiante environ 2 heures.

Versez la farine dans un récipient, ajoutez le lait et fouettez, ajoutez ensuite le sucre et mélangez à nouveau. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la pâte puis battez les blancs en neige ferme, avec 1 pincée de sel, et incorporez les en dernier.

Lorsque la pâte est homogène, faites fondre 25g de beurre et ajoutez le à la pâte ainsi que les fruits bien égouttés. Beurrez une grande poêle et faites chauffer, versez y la moitié de la pâte aux fruits. Posez un couvercle par dessus et laissez prendre la pâte 6 à 7 minutes. Retournez la pescajoune et faites dorer de l'autre côté, sans couvrir. Faites cuire la seconde de la même façon. Servez chaud.

Sur le web