Recettes : Farinade

Farinade

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 2 cuillers à soupe de farine
  • 4 cuillers à soupe de lait
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Cassez les œufs dans une saladier et battez les en omelette, salez et poivrez. Ajoutez la farine, petit à petit en remuant, puis le lait. Laissez reposer quelques instants. Lavez, épongez et coupez la ciboulette.

Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Ajoutez les fines herbes à la préparation et versez dans la poêle bien chaude. Faites cuire à feu vif en remuant de temps en temps comme pour une omelette classique.

Lorsque la farinade commence à épaissir, baissez le feu et laissez dorer sans remuer. Quand elle se décolle des bords, retournez la après avoir ajouté le reste du beurre. Faites alors cuire l'autre côté et servez bien chaud.

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