Recettes : Pompes aux prunes

Pompes aux prunes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de prunes
  • 200 g de pâte feuilletée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf

Préparation

Lavez les prunes, essuyez les retirez les noyaux. Mettez en 300g environ dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez, faites chauffer à découvert sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à consistance de marmelade épaisse. Mettez de côté.

Partagez la pâte feuilletée en deux. Abaissez en finement une moitié et placez la dans une tourtière en laissant un bord de 2 cm environ tout autour. Piquez le fond avec une fourchette, puis versez y la marmelade en une couche régulière. Ajoutez enfin le reste des demi-prunes bien serrées. Saupoudrez de sucre vanillé et ajoutez le beurre en petits morceaux.

Abaissez l'autre partie de pâte feuilletée pour former un couvercle. Mettez le en place et soudez le bord en le pinçant avec les doigts mouillés. Faites quelques entailles pour l'évacuation de la vapeur, puis dorez le couvercle avec le jaune d'œuf. Faites cuire dans la four préchauffé à thermostat 6 pendant 45 minutes environ. Servez tiède.

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