Recettes : Haricots verts à la bourguignonne

Haricots verts à la bourguignonne

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de haricots verts
  • 150 g de lard maigre
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • Beurre
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

Effilez les haricots verts, lavez les et égouttez les. Coupez le lard en petits morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Ébouillantez, pelez et coupez la tomate. Faites fondre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte. Mettez y les lardons et faites les revenir en remuant. Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Ajoutez les haricots verts et la tomate, mélangez et laissez cuire en remuant pendant 5 minutes, puis couvrez.

Mettez à feu doux et laissez cuire pendant 2 heures sans ouvrir la cocotte.

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