Recettes : Pommes de terre an vin

Pommes de terre an vin

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 1 blanc de poireau
  • 100 g de lard maigre
  • 1 cœur de laitue
  • 60 cl de vin rouge
  • Huile
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Pelez et émincez l’oignon et les échalotes. Hachez le blanc de poireau. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile et du beurre. Ajoutez le lard coupé en petits morceaux et faites les rissoler. Baissez le feu, ajoutez les échalotes, l’oignon, le poireau et le cœur de laitue coupé. Mélangez le tout et laissez cuire quelques minutes. Versez alors le vin rouge et amenez à ébullition. Mettez les pommes de terre, salez, poivrez. Rajoutez un peu d’eau, baissez le feu et laissez cuire doucement. Servez chaud.
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