Recettes : Crémets bretons

Crémets bretons

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 3 blancs d’œufs
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 40 g de fromage blanc en faisselle
  • Sel fin

Préparation

Battez les blancs d'œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel fin. Fouettez également le crème fraîche, très froide afin qu’elle soit bien mousseuse. Egouttez bien le fromage blanc.

Lorsque tout est prêt, tapissez des petits moules perforés. Mélangez doucement le fromage blanc, les blancs d'œufs et la crème fraîche. Lorsque la préparation est homogène, répartissez la dans les petits moules. Mettez les moules au frais, pendant 4 heures environ. Démoulez les crémets. Servez les sur des assiettes à dessert très froides, avec du sucre en poudre, ou des fruits frais.

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