Recettes : Galette de pommes de terre à la bretonne

Galette de pommes de terre à la bretonne

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 150 g de beurre salé
  • 100 g de farine
  • Noix de muscade
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre blanc

Préparation

Pelez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire à l'eau bouillante salée. Egouttez les et écrasez les en purée.

Versez la purée dans un saladier et ajoutez la farine. Incorporez ensuite 125 g de beurre ramolli, puis ajoutez 2 bonnes pincées de noix de muscade râpée. Salez et poivrez. Préchauffez le four à thermostat 7.

Beurrez la plaque du four et versez y la préparation en lui donnant une forme de galette. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf et poivrez. Faites cuire pendant une quinzaine de minutes au four en surveillant qu’elle ne colore pas trop vite. Servez chaud.

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