Recettes : Haricots blancs à la bretonne

Haricots blancs à la bretonne

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de haricots blancs secs
  • 30 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 15 cl de bouillon de viande
  • Sel, poivre

Préparation

Faites tremper les haricots secs dans de l'eau froide pendant toute la nuit. Egouttez les. Mettez les dans une grande casserole et couvrez largement d'eau froide, amenez à ébullition, salez et poivrez.

Ajoutez alors le bouquet garni, 1 oignon pelé et piqué de 2 clous de girofle. Laissez cuire les haricots pendant 1 heure 40 environ, tout doucement. Pelez et émincez le deuxième oignon et la gousse d'ail. Ébouillantez les tomates, pelez et épépinez les, puis coupez les en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites les fondre, puis ajoutez les tomates. Égouttez les haricots et versez les dans la casserole, ajoutez alors le bouillon et mélangez doucement. Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes environ et servez chaud.

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