Recettes : Petits pois façon nantaise

Petits pois façon nantaise

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 kg de petits pois frais
  • 12 petits oignons blancs
  • 40 g de beurre
  • 2 tomates
  • 1 bouquet garni
  • Persil
  • Sel, poivre

Préparation

Écossez les petits pois. Faites les cuire à l'eau bouillante salée dans une grande casserole pendant 5 minutes environ. Egouttez les.

Pelez les petits oignons et faites les revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient presque transparents. Ébouillantez les tomates, pelez les, épépinez les et coupez les en petits morceaux.

Ajoutez les petits pois et les tomates, mélangez doucement et ajoutez le bouquet garni. Versez un peu d'eau, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes. En fin de cuisson, enlevez le bouquet garni et vérifiez l'assaisonnement, ajoutez quelques cuillers de persil ciselé. Servez de suite.

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