Recettes : Crème chocolat café

Crème chocolat café

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Ingrédients

  • 120 g de chocolat à pâtisser
  • 70 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 4 cuillers à café de café soluble
  • 1 œuf
  • 20 g de fécule de mais
  • 4 cuillers à soupe de miel liquide
  • Chocolat amer en poudre

Préparation

Râpez le chocolat en gros copeaux, puis ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et mélangez. Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le café et mélangez pour bien le dissoudre. Ajoutez alors le mélange de chocolat et de beurre et mélangez bien durant 10 bonnes minutes. Retirez du feu.

Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez la fécule de maïs et le miel, puis mélangez bien. Lorsque la préparation est bien lisse et homogène, versez la dans la casserole et remettez sur le feu en fouettant sans arrêt. Laissez cuire en remuant sans laisser bouillir jusqu'à ce que la crème prenne une consistance un peu plus épaisse. Retirez la casserole du feu et répartissez son contenu dans des coupes de service. Laissez refroidir. Mettez ensuite au frais. Juste avant de servir, poudrez le dessus avec un peu de chocolat amer. Servez de suite bien frais.

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