Recettes : Saucisses au chou

Saucisses au chou

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 saucisses de porc fumées
  • 1 petit chou vert
  • 2 échalotes
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 40 g de beurre
  • Huile
  • Vinaigre de vin blanc
  • Sel, poivre

Préparation

Parez le chou puis coupez le en quartiers. Lavez les. Remplissez un faitout d’eau et amenez le à ébullition. Mettez y le chou et faites cuire pendant 7 à 8 minutes. Égouttez le chou, hachez le. Epongez le. Pelez et hachez les échalotes, coupez la ciboulette.

Dans une sauteuse, faites fondre 20g de beurre avec 1 filet d'huile. Ajoutez le chou et mélangez. Faites cuire 25 minutes en remuant. Piquez les saucisses et faites les cuire doucement dans une poêle avec le reste de beurre en les retournant environ 15 minutes.

Versez le chou dans un plat creux bien chaud, égouttez les saucisses et ajoutez les sur le chou. Versez 1 filet de vinaigre dans la poêle et ajoutez le hachis d'échalotes et de ciboulette. Faites cuire à feu vif et déglacez la poêle. Videz cette sauce sur les saucisses et servez de suite

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