Recettes : Tarte au citron façon corse

Tarte au citron façon corse

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 190 g de beurre
  • 4 gros citrons
  • Eau de fleur d’oranger
  • Quelques morceaux de cédrat confit

Préparation

Dans une terrine, versez la farine. Faites un puits au milieu et ajouter 60 g de sucre, 2 œufs et 30 g de beurre ramolli. Mélangez délicatement ces ingrédients en sablant la pâte entre vos doigts. Faites une boule de la pâte, recouvrez la d'un linge et laissez la reposer pendant 1 heure au frais. Lavez les citrons et essuyez les, puis coupez les en rondelles. Enlevez les pépins. Passez les rondelles de citron au mixeur avec la peau. Faites fondre le reste du beurre.

Mélangez le reste du sucre et les œufs restants dans un saladier. Ajoutez la purée de citrons, le beurre fondu et 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger. mélangez bien. Abaissez la pâte et mettez la dans un moule à tarte. Versez la crème au citron sur le fond de tarte et faites cuire dans le four préchauffé à thermostat 6 pendant 30 minutes. Hachez les morceaux de cédrat confit. Sortez la tarte du four et parsemez le cédrat confit sur le dessus. Servez froid.

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