Galette au fromage

Dans un grand récipient, videz la farine et faites un puits, ajoutez les œufs et 1 pincée de sel. Rabattez la farine en partant des bords du puits puis mettez 150 g de beurre ramolli en morceaux. Pétrissez jusqu’à bonne consistance.

Enlevez la croûte du comté et coupez le en lamelles, incorporez les à la pâte et pétrissez en façonnant la pâte sur un plan de travail fariné. Faites en une boule couvrez la et laissez reposer 1 heure au frais.

Préchauffez le four à thermostat 7. Beurrez la plaque du four.

Etalez la pâte avec les paumes des mains afin d’obtenir une galette assez épaisse. Posez la sur la plaque du four et laissez encore reposer 30 minutes.

Ajoutez un peu de lait au jaune d’œuf puis badigeonnez la galette.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez tiède.