Recettes : Gratin de fruits à la crème de gentiane

Gratin de fruits à la crème de gentiane

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Ingrédients

  • 4 pêches
  • 4 abricots
  • 200 g de framboises
  • 300 g de fraises
  • 4 jaunes d’œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 grosses cuillers à soupe de crème fraiche
  • 1 cuiller à café d’eau de vie de gentiane

Préparation

Ebouillantez les pêches, pelez les, coupez les et dénoyautes les. Lavez et dénoyautez les abricots aussi. Lavez les fraises, équeutez les. Ne lavez pas les framboises. Recoupez les pêches et les abricots en tranches. Disposez alors tous les fruits en les alternant dans un plat à gratin.

Dans une terrine, mettez les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajoutez alors la crème fraiche et l’eau de vie, mélangez bien. Versez la préparation sur les fruits et faites cuire à four préchauffé à thermostat 6 pendant 12 minutes environ. Servez chaud.

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