Recettes : Pêches au macvin

Pêches au macvin

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Ingrédients

  • 1 kg de pêches blanches
  • 1 gousse de vanille
  • 1,2 kg de sucre en poudre
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 verre de macvin
  • 200 g de framboises

Préparation

Fendez la gousse de vanille en deux. Versez 1 litre d'eau dans une casserole mettez le sucre, la gousse de vanille et le vin rouge. Mélangez et faites bouillir afin d’obtenir du sirop. Enlevez du feu. Lavez et essuyez les pêches. Remettez la casserole sur le feu et amenez à ébullition. Ajoutez y les pêches et laissez frémir pendant 10 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir et mettez la casserole au frais pendant toute la nuit.

Egouttez alors les pêches et passez le sirop. Faites le réduire de moitié sur feu vif et ajoutez le macvin. Pelez les pêches et coupez les en deux, enlevez le noyau. Disposez les pêches dans des coupes de service, ajoutez les framboises et arrosez de sirop au macvin. Servez à température ambiante.

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