Recettes : Laitues braisées

Laitues braisées

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 laitues
  • 24 petits oignons blancs
  • 100 g de beurre
  • Sucre semoule
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Triez les laitues, coupez les en 2 en hauteur. Lavez les ,essorez les et ficelez les.

Pelez les oignons. Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez les oignons ne laissez pas roussir. Poudrez les d’une cuiller à café de sucre. Salez, poivrez. Laissez les colorer à feu doux 25 minutes puis égouttez les.

Dans une grande poêle, faites fondre le reste du beurre, posez y les laitues, salez, poivrez, poudrez d’un peu de sucre et faites les dorer en les retournant à plusieurs reprises. Egouttez les et mettez les dans une cocotte avec les oignons, le bouquet garni et le jus rendu par les laitues. Couvrez et mettez à feu doux. Laissez mijoter 20 minutes. Egouttez les laitues et les oignons, enlevez le bouquet garni et mettez les laitues avec les oignons dans un plat de service chaud nappées du jus de cuisson. Servez de suite.

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