Recettes : Rôti de porc aux pommes

Rôti de porc aux pommes

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 1, 5 kg de rôti de porc
  • 1 crépine
  • 5 cuillers à soupe de moutarde douce
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 kg de pommes
  • 1 citron
  • 100 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à thermostat 7. Trempez la crépine dans de l'eau tiède, puis épongez la doucement. Badigeonnez la viande de moutarde régulièrement. Mettez le dans la crépine et posez le dans un plat. Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Arrosez alors le rôti avec 5cl de vin. Refaites le trois fois au cours de la cuisson, qui doit durer en principe de 20 à 25 minutes par livre.

Pelez les pommes, coupez les en quartiers, épépinez les, citronnez les. Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande sauteuse. Ajoutez la moitié des pommes et faites les cuire de 15 à 20 minutes en les remuant pour qu'elles dorent bien. Egouttez les et gardez au chaud. Faites de même avec le reste des pommes Salez et poivrez légèrement.

A la fin de la cuisson de la viande, éteignez le four et laissez y le rôti pendant 5 minutes encore. Enfin coupez le. Déglacez le plat de cuisson avec 1 cuiller à soupe d'eau bouillante et servez le jus à part. Servez chaud avec les pommes.

Sur le web