Recettes : Petits pois à la française

Petits pois à la française

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 1,5 kg de petits pois en gousses
  • 100 g de beurre
  • 2 laitues
  • 12 petits oignons blancs
  • 2 cuillers à café de sucre en poudre
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Préparation

Écossez les petits pois. Triez les laitues en les laissant entières et ficelez les pour qu'elles ne se défassent pas pendant la cuisson. Pelez également les petits oignons et laissez les entiers.

Faites fondre doucement la moitié du beurre dans une casserole, ajoutez les laitues et les oignons. Couvrez et laissez suer doucement 6 à 7 minutes en les remuant deux ou trois fois. Ajoutez ensuite les petits pois et verser 20cl d'eau avec 2 cuillers à café de sucre et ajoutez le bouquet garni, salez et couvrez.

Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes. Vérifiez l'assaisonnement.

Retirez le bouquet garni déliez la salade et servez bien chaud.

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