Recettes : Milhassous limousin aux pommes de terre

Milhassous limousin aux pommes de terre

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 2 œufs
  • 200 g de lard maigre
  • 40 g de saindoux
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Râpez les et égouttez les. Dans un saladier mélangez les avec l’ai et l’oignon pelé et émincé, le persil coupé. Salez, poivrez. Ajoutez les œufs entiers en mélangeant bien. Retirez la couenne du lard et hachez le. Faites le revenir avec le saindoux dans une cocotte. retirez le et ajoutez le à la préparation précédente, mélangez bien. Refaites chauffer le saindoux et mettez y la farce, faites cuire à feu vif 10 minutes. Retournez le milhassous et faites le cuire 10 minutes encore. Couvrez alors la cocotte et mettez au four préchauffé thermostat 6 pendant 30 minutes. Servez chaud.
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