Recettes : Cuisses d’oies grillées

Cuisses d’oies grillées

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Ingrédients

  • 2 cuisses d’oie
  • Graisse d’oie
  • 150 g de mie de pain un peu rassis
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer 2 cuillers à soupe de graisse d'oie. Salez et poivrez les cuisses d'oie. Posez les dans la cocotte. Faites les dorer sur feu assez vif 15 minutes de chaque côté. Retirez les et égouttez les.

Ecrasez la mie de pain en chapelure assez fine et versez la dans un grand plat. Mettez y les cuisses d'oie et roulez les dans la chapelure de chaque côté. Arrosez d'un filet d'huile sur chaque face.

Posez les sur la plaque du four et continuez la cuisson sous le gril de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Salez et poivrez. Coupez chaque cuisse en deux et servez bien chaud.

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