Recettes : Truites flambées

Truites flambées

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 grosses truites
  • 1 L de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil
  • 2 petits verres d’armagnac
  • Sel, poivre

Préparation

Videz et lavez les truites. Posez les dans une poissonnière, versez y le vin blanc, le persil, salez, poivrez. Faites chauffer et amenez à la limite de l’ébullition. Aux premiers frémissements, laissez cuire une petite dizaine de minutes.

Chauffez l’armagnac et enflammez le. Versez le sur les truites.

Dès qu’il n’y a plus de flamme, égouttez le poisson et servez de suite.

Sur le web