Recettes : Chou rouge à la flamande

Chou rouge à la flamande

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 2 oignons
  • 60 g de saindoux
  • 1 cuiller à soupe de sucre roux
  • 6 baies de genièvre écrasées
  • 6 grains de poivre écrasés
  • 1 cuiller à soupe de graines de cumin
  • 40 cl de vin rouge
  • 4 pommes
  • Sel fin

Préparation

Parez le chou, enlevez les feuilles extérieures et la base du trognon. Coupez le en quatre et lavez les quartiers, puis émincez les. Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites fondre le saindoux et ajoutez les oignons.

Faites les blondir en remuant sans arrêt puis ajoutez le chou. Saupoudrez de sucre et salez. mettez les baies de genièvre, les grains de poivre et le cumin dans un linge et nouez le. Ajoutez le dans la cocotte au milieu, versez le vin rouge et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

Pelez les pommes, coupez les en quartiers, épépinez les puis recoupez les quartiers en petits morceaux. Ajoutez les dans la cocotte et mélangez. Couvrez à nouveau et faites cuire encore pendant 30 minutes. Retirez le linge d'aromates, vérifiez l'assaisonnement. Servez chaud.

Sur le web