Recettes : Pommes de terre à la crème

Pommes de terre à la crème

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre
  • 1 cuiller à soupe de farine
  • 100 g de beurre
  • 2 cuillers à soupe d’estragon coupé
  • 2 cuillers à soupe de persil coupé
  • 25 cl de crème fraiche
  • Quelques feuilles de céleri
  • 1 petit bouquet de ciboulette coupée
  • Sel, poivre blanc

Préparation

Lavez les pommes de terre, mettez les dans une grande casserole et couvrez largement d'eau, faites les bouillir, salez et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Egouttez les, pelez les et coupez les en rondelles.

Dans un cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire en remuant 2 minutes, en évitant de laisser roussir. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, incorporez les fines herbes. Mélangez bien, laissez épaissir pendant quelques minutes, puis ajoutez les pomme de terre. Mélangez doucement, laissez cuire 2 à 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez de suite.

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