Pommes de terre à la crème

Lavez les pommes de terre, mettez les dans une grande casserole et couvrez largement d'eau, faites les bouillir, salez et laissez cuire pendant 15 minutes environ. Egouttez les, pelez les et coupez les en rondelles.

Dans un cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire en remuant 2 minutes, en évitant de laisser roussir. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, incorporez les fines herbes. Mélangez bien, laissez épaissir pendant quelques minutes, puis ajoutez les pomme de terre. Mélangez doucement, laissez cuire 2 à 3 minutes. Vérifiez l’assaisonnement et servez de suite.