Recettes : Blanquette de poireaux aux pommes de terre

Blanquette de poireaux aux pommes de terre

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE
Blanquette de poireaux aux pommes de terre
PARTAGER
IMPRIMER
  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 6 blancs de poireaux
  • 80 g de beurre
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 40 g de farine
  • 50 cl de cidre brut
  • 15 cl de crème fraiche
  • 2 cuillers à soupe de jus de citron
  • 1 petit bouquet de ciboulette coupée
  • Sel, poivre

Préparation

Parez, lavez et coupez les blancs de poireaux. Dans une cocotte, faites fondre 50 g de beurre et mettez les blancs de poireaux, retournez les de temps à autre et laissez les cuire tout doucement à couvert 30 minutes environ.

Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher durant 20 minutes. Egouttez les. Pelez et émincez l’oignon faites le revenir avec le reste de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, faites cuire 2 minutes. Versez doucement le cidre en délayant, laissez alors cuire 25 minutes. Ajoutez alors la crème fraiche et le jus de citron. Pelez les pommes de terre, coupez les en rondelles, ajoutez les aux poireaux et versez la sauce par dessus. Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes. Vérifiez l’assaisonnement, parsemez de ciboulette et servez bien chaud.

Sur le web