Recettes : Omelette flambée aux pommes

Omelette flambée aux pommes

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 60 g de beurre
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • Calvados
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez les pommes, évidez les et coupez les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et ajoutez y les pommes. Faites les cuire doucement sans les écraser, en les retournant doucement durant 15 minutes.

Cassez les œufs dans un récipient et battez les. Salez et poivrez peu. Faites fondre le reste du beurre dans une seconde poêle. Lorsqu'il est bien chaud, versez la moitié des œufs et faites les prendre à feu assez vif, en surveillant. Versez alors les pommes coupées sur cette couche d'œufs pris en omelette, puis ajoutez le reste d'œufs battus par dessus. Continuez la cuisson plus doucement et finissez en repliant l'omelette en deux. Posez la sur un plat de service chaud et poudrez la largement de sucre en poudre.

Faites chauffer 4 cuillerées à soupe de calvados dans une petite casserole. Versez le sur l'omelette et flambez le. Servez immédiatement après.

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