Recettes : Flan au lait picard

Flan au lait picard

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 310 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 25 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 125 g d sucre vanillé
  • 25 cl de lait
  • Sel fin

Préparation

Faites une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre en morceaux le sucre roux, 1 pincée de sel et un petit peu d’eau froide pour amalgamer le tout.

Après avoir travaillé la pâte, faites en une boule, couvrez la et laissez la reposer 1 heure au frais. Abaissez la puis étalez la dans un plat à tarte beurré, piquez le fond. Dans un récipient, cassez les œufs et ajoutez y le sucre vanillé, après avoir bien mélangé, incorporez le reste de farine, puis le lait froid en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez à cuire à four préchauffé thermostat 7 pendant 35 minutes environ. Il faut que le flan soit bien doré sur le dessus. Servez froid.

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