Salade auvergnate

Lavez et essorez la salade. Pelez et émincez l’échalote. Lavez la pomme , retirez le cœur et coupez la en lamelles et le roquefort en dés. Faites revenir avec le beurre le pain de mie en morceaux.. Dans un bol , mélangez huile, vinaigre, échalote, poivre et sel.

Dans des assiettes de service, disposez la salade, les tranches de pommes, le roquefort, les croûtons et les noix. Nappez de vinaigrette, décorez avec le persil plat et servez.