Recettes : Epinards gratinés

Epinards gratinés

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Epinards gratinés
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 kg d’épinards
  • 150 g de beurre
  • 50 g de farine
  • ½ litre de litre
  • 3 cuillers à soupe de crème
  • 1 œuf
  • 100 g de fromage râpé
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Parez les épinards, enlevez la grosse nervure centrale des feuilles et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée durant 5 minutes en laissant bouillir. Egouttez les et hachez les. Dans une casserole, faites fondre 100 g de beurre et ajoutez les épinards avec sel, poivre, noix de muscade. Faites un roux avec le reste de beurre, la farine, mouillez le avec la crème et du lait, faites le épaissir. Ajoutez l’œuf et la moitié du fromage, mélangez au fouet hors du feu.

Beurrez un plat à gratin et mettez une couche de sauce, une couche d’épinards puis une autre couche de sauce. Parsemez le fromage râpé restant par dessus.

Faites gratiner à four préchauffé thermostat 7. Servez bien chaud.

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