Recettes : Omelette beauceronne

Omelette beauceronne

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Omelette beauceronne
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 poignée d’oseille
  • 100 g de lard maigre
  • 2 pommes de terre
  • 80 g de beurre
  • 6 œufs
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une grande poêle, faites rissoler le lard coupé en petits morceaux. Egouttez les et mettez les de côté. Faites cuire et dorer les pommes de terre dans la même poêle. Mettez de côté avec les lardons.

Mettez 1 cuiller à soupe de beurre dans une casserole et faites y revenir l’oseille lavée et égouttée. Mettez en attente avec le reste. Dans un récipient, battez les œufs, salez et poivrez les. Rajoutez un peu de beurre dans la poêle, remettez y les lardons, les pommes de terre et l’oseille. Versez alors les œufs et faites cuire l’omelette. Servez bien chaud.

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