Recettes : Sauté de boeuf aux pruneaux

Sauté de boeuf aux pruneaux

+ de 5 pers
> 1h
-
Facile

Ingrédients

1 kg de culotte de bœuf coupé en morceaux
4 épices
1 bouquet garni
2 échalotes
2 oignons
½ L de vin rouge
300 g de pruneaux
5 cuillers à soupe d’huile de noix
Sel, poivre

Préparation

La veille faites tremper les pruneaux dans le vin.

Dans une cocotte, faites rissoler les morceaux de viande dans l’huile de noix. Ajoutez y les échalotes et les oignons pelés et émincés. Mettez alors le vin, salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 h ½.

Ajoutez alors les pruneaux égouttés, vérifiez l’assaisonnement et laissez encore cuire doucement ½ heure. Servez chaud.