Recettes : Boeuf braisé au cidre

Boeuf braisé au cidre

+ de 5 pers
> 1h
-
Facile

Ingrédients

1,5 kg de bœuf à braiser
1 litre de cidre
3 oignons
500 g de carottes
250 g de lardons
1 bouquet garni
Estragon
2 cuillers à soupe de graisse d’oie
Sel, poivre

Préparation

Coupez la viande en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer la graisse d’oie et faites y rissoler les lardons, ajoutez la viande et les oignons pelés et coupés. Ajoutez alors les carottes coupées en rondelles, salez, poivrez, videz le cidre et ajoutez le bouquet garni et une branche d’estragon ébouillantée. Portez à ébullition et couvrez. Mettez au four préchauffé à thermostat 6 et laissez cuire pendant 3 heures. Servez bien chaud.