Recettes : Cardons à la façon de Tours

Cardons à la façon de Tours

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Cardons à la façon de Tours
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 kg de cardons
  • 50 g de farine
  • Jus de citron
  • Chapelure
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillers à soupe de crème fraiche
  • Pour la sauce béchamel :
  • 75 g de beurre
  • 75 g de farine
  • ½ L de lait
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

Epluchez les cardons en retirant les parties filandreuses et coupez les en morceaux. Lavez les dans l’eau citronnée. Faites les cuire dans de l’eau bouillante farinée pendant 30 minutes. Egouttez les.

Faites une sauce béchamel avec les ingrédients cités au dessus sans oublier de la saler, poivrer et mettre de la muscade.

Beurrez un plat allant au four, mettez une couche de sauce, les cardons puis une autre couche de sauce. Saupoudrez de chapelure et rajoutez des petits morceaux de beurre. Mettez au four préchauffé thermostat 8 pendant ¼ d’heure en surveillant. Servez bien chaud.

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