Poirat du Berry

Epluchez et coupez les poires en quartiers. Mettez les dans un récipient avec le cognac sucré et une pincée de poivre. Laissez macérer 2 heures.

Abaissez la pâte en rectangle sur la plaque du four beurrée. Placez les poires et leur macération au centre de la pâte. Relevez les bords tout autour et soudez les. Il faut que les poires soient bien enveloppées. Laissez un petit trou au sommet.

Dorez au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Et mettez à cuire à four préchauffé thermostat 8 environ 30 minutes en surveillant.

Servez tiède ou froid.