Soupe berrichonne

Dans une soupière pouvant aller au four, mettez le pain rassis coupé en tranches. Arrosez les de crème fraiche. Faites bouillir le bouillon, vérifiez l’assaisonnement. Versez le bouillon sur le pain arrosé de crème. Couvrez et mettez à four préchauffé thermostat 7 pendant ¾ d’heure. Le pain va absorber le liquide et faire une soupe assez épaisse. Au moment du service on peut ajouter à l’assiette un peu de bouillon ou de crème fraiche.