Recettes : Embeurée au chou

Embeurée au chou

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Embeurée au chou
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 1 gros chou vert
  • 150 g de beurre des Charentes
  • Sel, poivre

Préparation

Parez le chou en enlevant les côtes, le trognon et les grosses feuilles de l'extérieur. Coupez le en quartiers, enlevez aussi les grosses côtes de l'intérieur, puis lavez les quartiers.

Remplissez d'eau un grand faitout, salez et amenez à ébullition. Mettez les quartiers de chou dans l'eau bouillante et attendez la reprise de l'ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant une bonne vingtaine de minutes. Il faut que le chou soit tendre, mais pas trop cuit. Égouttez le chou. Videz le ensuite dans un plat creux chauffé., émincez les feuilles tout en incorporant le beurre frais petit à petit. Salez et poivrez. Servez de suite.

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