Recettes : Œufs au jambon de campagne

Œufs au jambon de campagne

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Ingrédients

  • 150 g de jambon de campagne
  • 7 œufs
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Enlevez la couenne du jambon et coupez le en 2 tranches épaisses, mais gardez le gras. Coupez ces tranches en lanières pas trop minces. Faites chauffer une poêle. Mettez y le jambon et laissez le cuire pendant 5 minutes en remuant sans arrêt sans matière grasse. Lorsqu'il commence à dorer, enlevez la poêle du feu. Et mettez de côté.

Cassez les œufs dans un récipient, battez les en omelette en les poivrant légèrement. Versez le jambon dans les œufs et mélangez bien, en ajoutant aussi leur jus de cuisson. Remettez la poêle sur le feu sans la nettoyer et laissez fondre le beurre.

Verser alors la préparation, œufs battus et jambon mélangés, dans la poêle et faites cuire comme une omelette, sur feu assez vif, 2 à 3 minutes, puis en diminuant peu à peu la chaleur jusqu'à ce que les œufs soient pris. Salez et poivrez et servez de suite.

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