Petits pois façon Poitou

Ecossez les petits pois, Effeuillez la laitue. Pelez les petits oignons. Lavez et coupez les feuilles de persil. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les petits oignons ainsi que le thym et la sarriette. Mélangez, ajoutez les petits pois et mélangez encore. Faites sauter le tout quelques instants, baissez le feu, ajoutez un verre d’eau bouillante et ajoutez le sucre.

Laissez mijoter en couvrant tout doucement pendant 30 minutes. Salez et poivrez à la fin. Servez bien chaud.