Recettes : Haricots verts à la provençale

Haricots verts à la provençale

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de haricots verts
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sarriette
  • Persil
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation

Effilez et lavez les haricots. Faites bouillir une grande casserole d'eau. Mettez y les haricots et faites les blanchir pendant 5 minutes. Egouttez les et rafraîchissez les.

Ébouillantez les tomates, pelez les coupez les en deux, retirez les pépins et coupez les. Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Faites chauffer une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites y revenir l'oignon. Ajoutez les tomates et faites les sauter. Mélangez, salez, poivrez.

Ajoutez l'ail et 1 cuiller à café de sarriette, mélangez, mettez à feu doux et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez les haricots verts et mélangez. Laissez cuire sur feu doux pendant une vingtaine de minutes.

Coupez 2 cuillers à soupe de persil et de cerfeuil mélangés. Versez les haricots verts et leur cuisson à la tomate dans un plat de service chauffé et ajoutez les fines herbes. Mélangez et servez de suite.

Sur le web