Macaronis au gratin

Faites une béchamel avec 50 g de beurre et la farine, mélangez bien à feu doux puis mouillez avec le lait. Remuez sans cesse, salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade, faites mijoter.

Faites cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez les « al dente ». Râpez le beaufort.

Egouttez les pâtes. Réchauffez la sauce béchamel, ajoutez y la crème fraiche et les ¾ du fromage râpé. Préchauffez le four à thermostat 7.

Beurrez un plat à gratin, et mettez y des couches alternées de béchamel et de macaronis. Finissez par une couche de sauce et mettez dessus le reste de fromage râpé. Mettez au four et laissez gratiner une vingtaine de minutes. Servez très chaud.