Recettes : Pommes de terre paillasson

Pommes de terre paillasson

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 125 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Pelez, lavez, et essuyez les pommes de terre. Râpez les grossièrement, rincez alors la pulpe obtenue et pressez la pour éliminer le maximum d'eau. Étalez ensuite la pulpe sur un linge épais, roulez le et tordez bien.

Dans une grande poêle, faites fondre 40g de beurre, versez y la pulpe en une seule couche épaisse. Salez et poivrez. Faites fondre quelques morceaux de beurre et laissez cuire le paillasson pendant une vingtaine de minutes.

Retournez le alors sur un plat

Remettez la poêle sur le feu et ajoutez 50g de beurre. Remettez le paillasson dans la poêle, côté cuit sur le dessus, et continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Servez de suite.

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