Salade de gruyère savoyarde

Ecroûtez le fromage et taillez le en petits morceaux. Pelez le saucisson à l’ail et coupez le en tranches. Pelez et émincez l’oignon. Ebouillantez la tomate, pelez la, coupez la en deux et retirez les graines, coupez ensuite la pulpe en petits morceaux.

Faites une vinaigrette relevée avec 4 cuillers à soupe d’huile, 2 cuillers à soupe de vinaigre, ½ cuiller à café de moutarde du sel et du poivre. Fouettez énergiquement. Dans un saladier, mélangez l’oignon, le fromage et la tomate. Arrosez de la vinaigrette et mélangez bien. Partagez la préparation dans les assiettes de service en ajoutant les rondelles de saucisson en garniture.