Recettes : Truite à la grenobloise

Truite à la grenobloise

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE

Ingrédients

  • 4 truites prêtes à cuire
  • farine
  • 100 g de beurre
  • 2 tranches de pain de mie ( grandes )
  • 2 citrons
  • 50 g de câpres
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre

Préparation

Salez et poivrez les truites intérieur et extérieur. Passez les dans la farine et faites tomber l'excédent. Dans une poêle à poisson, Faites chauffer 50g de beurre, Posez y les truites et faites les cuire pendant 5 minutes de chaque côté lorsque le beurre est bien chaud. Egouttez les et dispos lez les sur un plat de service chaud.

Coupez les tranches de pain de mie en triangle et faites les dorer dans le reste du beurre dans une autre poêle. Pelez 1 citron et coupez le en quartiers. Disposez les triangles de pain de mie et les quartiers de citron en garniture autour des truites.

Remettez la poêle de cuisson des truites sur le feu, ajoutez le jus du deuxième citron, déglacez, puis ajoutez les câpres et mélangez. Ajoutez le persil haché et mélangez encore, versez alors cette sauce bien chaude sur les truites. Servez de suite.

Sur le web