Recettes : Epinards en croûte

Epinards en croûte

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Epinards en croûte
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 400g de pâte feuilletée
  • 1kg d’épinards
  • 150g de fromage blanc
  • 150g de ricotta
  • 5 œufs
  • 20g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les épinards, coupez les et hachez les grossièrement. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige. Mettez un jaune de côté. Dans un saladier, mettez le fromage blanc, la ricotta émiettée, les épinards, 4 jaunes d’œufs, le sel, le poivre les blancs battus en neige, mélangez le tout délicatement.. Beurrez une tourtière et mettez la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ. Battez le dernier jaune d’œuf et badigeonnez en la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites la cuire à cru à four chaud thermostat 7 pendant 5 minutes.

Sortez du four et versez y la préparation. Baissez le four à thermostat 5 et faites cuire pendant 30 minutes. Servez chaud.

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