Recettes : Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

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LA RECETTE

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 230 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • sel fin
  • 150 g de noix fraiches
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 100 g de sucre glace
  • 5 cl d’armagnac

Préparation

Faites ramollir le beurre. Cassez l’oeuf en séparant le blanc du jaune. Dans un récipient, mettez la farine, ajoutez 50 g de sucre, mélangez. Incorporez le beurre ramolli du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’œuf et une pincée de sel.

Faites une boule avec la pâte, couvrez la et mettez la au frais pendant 1 heure.

Abaissez la et étalez la dans un moule à tarte, piquez le fond et faites la cuire à blanc au four thermostat 7 durant 8 minutes environ.

Mettez de côté une dizaine de cerneaux de noix entiers. Hachez les autres et mettez les dans un saladier, ajoutez la crème fraiche, 100 g de sucre et 1 pincée de sel. Montez le blanc d’œuf en neige et ajoutez le à cette préparation. Versez la crème aux noix sur le fond de tarte et faites cuire à four préchauffé thermostat 7 pendant 30 minutes environ.

Versez le sucre glace dans un bol, ajoutez lui l’armagnac et mélangez bien.

En fin de cuisson démoulez la tarte, étalez le glaçage sur le dessus et décorez des cerneaux de noix réservés. Servez froid.

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