Macaronade du Périgord

Dans un faitout, versez le bouillon, complétez avec de l’eau et salez. Amenez à ébullition et mettez y les macaronis à cuire 12 minutes environ.

Nettoyez les cèpes, hachez les. Dans une poêle, faites chauffer la graisse, mettez y les cèpes et le jambon. Faites les revenir en remuant 5 minutes. Ajoutez l’ail, pelé et émincé et le persil. Salez peu et poivrez. Mélangez, laissez mijoter quelques instants. Egouttez les macaronis et versez les dans un plat avec 1 cuiller à soupe de graisse d’oie. Ajoutez y le hachis de cèpes et mélangez. Saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner dans le four avant de servir.