Recettes : Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

PARTAGER LA RECETTE
IMPRIMER
LA RECETTE
Gâteau au chocolat
PARTAGER
IMPRIMER
  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir à pâtisser
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • Cognac
  • Levure chimique
  • Sel fin

Préparation

Dans une casserole, cassez la moitié du chocolat en petits morceaux et ajoutez lui 30g de beurre. Faites fondre au bain-marie jusqu'à ce qu’à avoir un mélange bien lisse.

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mettez ces derniers dans un récipient, ajoutez le sucre et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez la farine puis le chocolat fondu. Incorporez une bonne cuiller à soupe de cognac et 1 cuiller à café de levure chimique.

Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la pâte précédente. Beurrez un moule à cake et versez y la pâte. Mettez à four préchauffé thermostat 7 et faites cuire pendant une dizaine de minutes. Baissez alors la chaleur à thermostat 6 et continuez la cuisson 8 à 10 minutes. Enlevez aussitôt le gâteau du four.

Lorsque le gâteau est froid, démoulez le sur un plat de service allongé. Faites fondre le reste du chocolat cassé en petits morceaux avec le reste du beurre et 2 cuillers à soupe d'eau. Ajoutez à ce nappage, 2 cuillers à soupe de cognac. Recouvrez entièrement le gâteau de cette préparation et laissez refroidir. Servez bien froid.

Sur le web