Recettes : Mousse au caramel

Mousse au caramel

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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 100 g de sucre en morceaux
  • Jus de citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 5 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • Huile
  • Sel fin

Préparation

Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, mouillez les d’eau froide et faites les chauffer, laissez les fondre sans remuer seulement en inclinant la casserole. Lorsque le caramel est fait ajoutez lui un filet de citron.

Faites fondre les feuilles de gélatine dans un bol avec un peu d’eau tiède. Montez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Ajoutez leur le sucre en poudre et la gélatine fondue puis enfin le caramel chaud en mélangeant vivement. Huilez un moule à charlotte et versez y le mélange. Couvez le et mettez au frais pendant 12 heures. Démoulez sur un plat froid et servez de suite.

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