Recettes : Filet mignon aux piments

Filet mignon aux piments

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Filet mignon aux piments
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  • Nombre de personnes
    + de 5 pers
  • Temps de préparation
    30mn à 1h
  • Temps de cuisson
    -
  • Difficulté
    Facile

Ingrédients

  • 900 g de filet mignon de porc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 piments verts doux
  • 4 tranches un peu épaisses de jambon de Bayonne
  • Saindoux
  • 15 cl de vin blanc sec
  • Sel, poivre

Préparation

Découpez le filet mignon en médaillons, salez et poivrez les, mettez de côté. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et essuyez les piments, coupez les en 2 enlevez les graines et émincez les. Coupez le jambon en lanières. Dans une grande poêle, faites fondre du saindoux et faites y revenir les morceaux de porc en les retournant plusieurs fois pendant 20 minutes. Gardez les alors au chaud dans un plat à couvert. Ajoutez alors l’ail, les oignons et les piments dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes en y ajoutant le jambon. Videz alors le vin blanc et faites réduire en remuant durant 5 minutes. Nappez la viande chaude de cette préparation et servez de suite.
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